Resep Mudah Ayam Penyet Ungkep Oles Sambal

Harianjogja.com, JOGJA-Daging ayam bisa diolah menjadi beragam menu, salah satunya ayam penyet ungkep dengan olesan sambal pedas di atasnya.

Tidak perlu repot-repot membeli di luar, Anda dapat mencoba membuat kuliner ayam penyet di rumah sendiri, karena caranya yang terbilang mudah.

Melansir YouTube Dapur Inna dari Suara.com--jaringan Harianjogja.com, berikut resep ayam penyet bumbu ungkep lengkap dengan sambalnya.

Bahan ayam ungkep:

2 ekor ayam (1600 gram)
350 gram tempe
7 cm kunyit
6 cm lengkuas
10 siung bawang putih
1 sereh besar
4 lembar daun salam
3 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
3 sendok teh ketumbar bubuk
500 ml air

Bahan sambal:

Baca juga: 3 Inspirasi Resep Bekal Anak untuk PTM

7 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 buah tomat
20 cabai merah keriting
20 cabai merah hijau
15 cabai rawit merah/hijau
¼ bawang bombay
4 blok terasi
½ sendok teh penyedap jamur
¾ sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir

Cara membuat ayam penyet lengkap dengan sambalnya:

- Potong masing-masing ayam menjadi empat bagian lalu cuci-Setelah itu, siapkan bumbu untuk ayam ungkep, haluskan kunyit, bawang putih, dan lengkuas dengan campuran sedikit air.
- Kemudian, masukkan ayam ke dalam panci untuk diungkep. Masukkan pula bumbu yang sudah dihaluskan, salam, sereh, garam, ketumbar bubuk, gula pasir, dan air. Aduk sampai semua bumbu merata.
- Selanjutnya, masak ayam dengan api sedang. Tunggu sampai air rebusan ayam mendidih lalu tutup panci . Bolak-balik ayam sesekali supaya matangnya merata.
- Sementara itu, potong tempe menjadi kotak-kotak tipis, kemudian masukkan ke dalam rebusan tempe. Masak sampai ayam dan tempe benar-benar matang.
- Sementara itu potong-potong cabai, bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan terasi kemudian goreng menjadi satu, cukup sampai ½ matang.
- Setelah itu, halsukan bumbu-bumbu, dengan menambahkan potongan tomat. Tidak perlu sampa terlalu halus.
- Kemudian, goreng kembali sambal dengan api kecil sambil menambahkan garam, gula pasir, dan penyedap jamur. Masak sampai benar-benar matang.
- Setelah itu, goreng ayam yang sudah diungkep tadi sampai benar-benar matang dengan api sedang, angkat dan tiriskan.
- Sebelum menambahkan sambal, penyet ayam dengan bantuan munthu sampai benar-benar hancur-Setelah itu, oleskan sambal di atas ayam secara merata.
- Ayam penyet siap disajikan.

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.

Sumber : suara.com