Hotel Harper Malioboro Hadirkan Kuliner Lokal Brongkos Daging Jogja

JOGJA—Kota Jogja terkenal dengan menu Gudeg yang merupakan makanan khas legendaris dan menjadi menu wajib setiap wisatawan yang berkunjung ke kota budaya ini, bahkan menu Gudeg telah diakui di kancah kuliner dunia.

Namun menu khas di kota Jogja tidak hanya Gudeg, masih ada beberapa menu khas lainnya yang tak kalah lezat dan salah satunya adalah menu Brongkos, sebuah masakan tradisional berbahan dasar kluwek dan daging sapi di mana bumbu kluwek yang terbuat dari biji picung yang difermentasi ini biasanya digunakan untuk pembuatan menu rawon.

Brongkos dikenal karena kuahnya yang kental dan gurih dari perpaduan bumbu kluwek serta santan kelapa dan merupakan salah satu menu kuliner tersembunyi yang sangat banyak peminatnya di daerah kotagede dan sekitarnya.

Menyadari kekayaan kuliner di kota Jogja, Harper Malioboro Jogja memperkenalkan menu spesial Brongkos Daging Jogja untuk mengangkat salah satu hidden gem kuliner Jogja.

 Hidangan spesial ini menampilkan potongan daging sapi empuk yang dimasak dengan bumbu khas Jogja, kluwek, berpadu sempurna dengan santan yang gurih.

Ditambah dengan kacang tolo, telur rebus, kulit melinjo, dan tahu goreng, setiap komponen dari hidangan ini membawa cita rasa autentik yang kaya. Disajikan dengan nasi putih harum, kerupuk tradisional, dan sambal bawang pedas yang menggugah selera, Brongkos Daging Jogja adalah persembahan istimewa dari Harper Malioboro Jogja untuk memperkenalkan kelezatan kuliner khas Jogja yang autentik.

Beberapa tamu Harper Malioboro Jogja memberikan testimoni tentang Brongkos Daging Jogja. "Rasanya seperti masakan rumahan dengan kuah yang medok dan kaya akan bumbu. Jarang sekali masakan hotel memiliki cita rasa se-bold ini, benar-benar menghadirkan nostalgia kampung halaman."

 Menanggapi testimoni tersebut, Chef Harper Malioboro Jogja mengatakan mengembangkan menu ini dengan memadukan cita rasa brongkos dari beberapa tempat makan terkenal di Jogja, lalu mengemasnya dengan sentuhan masakan rumahan.

“Harapan saya, Brongkos Daging Jogja bisa menjadi salah satu kuliner andalan Jogja, dan bisa berdampingan dengan hidangan terkenal lainnya seperti rendang, gudeg, sate dan yang lainnya,” ucap Anas Harsanto selaku Executive Chef di Harper Malioboro Jogja, seperti dalam keterangan tertulis Kamis (28/11/2024).

Brongkos Daging Jogja, Signature Dish dari Harper Malioboro Jogja, adalah sajian spesial yang mengangkat kekayaan kuliner Jogja dengan cita rasa autentik dan kaya bumbu. Menu ini tersedia di Rustic Bistro & Bar dengan harga Rp68.000 per porsi. (***)

 

 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.