Sagon Wiyoro, Produsen Sagon Legendaris Berusia 70 Tahun

Harianjogja.com, JOGJA—Benih usaha Sagon Wiyoro sudah ada sejak tahun 1955. Saat ini, generasi ketiga dari keluarga tersebut mempertahankan pembuatan kuliner tradisional yang semakin sedikit di Jogja.

Orang pertama yang memulai usaha Sagon Wiyoro adalah si kakek, yang bernama Wariyanto. Wiyoro merujuk pada nama Dukuh Wiyoro Lor, Baturetno, Banguntapan, Bantul, lokasi awal usaha berdiri. Kini, usaha Sagon Wiyoro dikelola oleh generasi ketiga keluarga tersebut.

BACA JUGA: Ini Profil Pelajar Pembawa Bendera dan Teks Proklamasi di Kirab HUT ke-80 RI

Makanan tradisional sagon diperkirakan sudah ada sejak era Kerajaan Mataram. Selama prosesnya, sagon tersebar ke banyak tempat, termasuk di Wonosobo dan sekitarnya. Sagon merupakan makanan yang menggunakan tepung sagu (atau ketan) sebagai bahan utama. Dari bahan baku utama tersebut, ada penambahan parutan kelapa, gula, dan sedikit garam.

Dalam proses pembuatan secara tradisional, parutan kelapa disangrai hingga harum. Kemudian seluruh bahan dicampur, dibentuk, dan dipanggang. Pemanggangan biasanya berada di atas arang atau anglo. Proses ini menghasilkan aroma khas serta tekstur yang krispi di luar dan lembut di dalam.

Sagon memiliki rasa gurih dan manis yang seimbang. Aroma wangi kelapa yang kuat, dianggap cocok untuk menemani minum teh atau kopi pagi hari. Di Sagon Wiyoro, makanan ini sudah dibungkus dengan kotak modern. Sagon di sini bisa bertahan hingga tiga hari di suhu ruangan, sehingga memungkinkan untuk oleh-oleh.

BACA JUGA: Sudewo Sakit, Wagub Jateng Ambil Alih Irup HUT ke-80 RI di Pati

Harga per kotak Sagon Wiyoro sekitar Rp20.000. Sebagai catatan, harga bisa berubah sewaktu-waktu. Adapun alamat toko berada di Jl. Wonosari Jl. Wiyoro Lor Kilometer 7, Wiyoro, Baturetno, Banguntapan, Bantul. Jam operasionalnya mulai dari 07.00 hingga 16.00 WIB. Lokasi toko berada di pinggir jalan, sehingga aksesnya cukup mudah.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.