KULINER SLEMAN : Segarnya Es Dawet Pendawa Langganan Artis

Kuliner Sleman dipermanis dengan kehadiran es dawet Pendawa yang bertahan lebih dari 30 tahun.

Harianjogja.com, SLEMAN-Cuaca Yogyakarta yang panas akhir-akhir ini dapat "disegarkan" dengan kehadiran es dawet khas Bayat Klaten yang dijual di sepanjang jalan Bogem Kalasan.

Sepasang suami istri, Bagong dan Suyati, adalah satu di antara pedagang dawet yang berjualan di sepanjang jalan itu. Dawet Pandawa namanya. Kuliner minuman yang sudah 30 tahun bertahan ini, menjadi jujugan bagi pemudik pada musim Lebaran.

"Pelanggan saya ada dari Medan, Jakarta, luar negeri juga ada. Mereka mudik pasti mampir," kata Suyati sembari melayani pembeli, Sabtu (18/7/2015).

Posisi jualan di sebelah selatan jalan tampaknya tak membuat pemudik dari arah barat mengurungkan niatnya untuk membeli. Mereka sampai harus berputar arah sejauh 1 km demi menikmati kesegaran dawet Pak Bagong.

Tak hanya pemudik, artis ternama nasional yang menjalani shooting di Candi Prambanan pun kerap memesan dawet di tempatnya. Tak jarang pula mereka meluangkan waktu untuk membeli sendiri di warung Yati yang berada tepat di kantor Purbakala itu.

"Jaman dulu Dono, Kasino, Indro jadi langganan. Sekarang saya enggak hafal nama-nama artisnya. Anak saya yang hafal," kata Yati yang tinggal di Bogem, Bayat, Klaten, Jawa Tengah itu.

Pada saat Lebaran seperti ini, ia sengaja menambah stok persediaan cendol. Pasalnya permintaan dipastukan meningkat dua kali lipat dibandingkan hari biasa. Pada hari biasa, Suyati hanya melayani sekitar 500-1.000 gelas. Sementara pada Lebaran seperti ini bisa naik 100% hingga 2.000 gelas.

Harga yang dipatok sedikit meningkat dari biasanya. Pada hari biasa untuk satu gelas dawet tanpa tape ia hargai Rp3.500 dan dengan tape Rp4.500. Sementara pada Lebaran semuanya naik Rp500. "Kalau sudah Lebaran harganya turun lagi," kata Suyati.

Sebagai pengusaha yang telah berpuluh tahun menjual dawet, ia selektif dengan bahan baku yang digunakan. Misalnya untuk pilihan gula jawa saja, ia memilih gula jawa buatan Wates yang masih murni. "Dari cendol sampai santan semuanya kami buat sendiri. Ya berusaha mempertahankan kualitas rasa lah," ujarnya.

Salah satu pelanggan asal Klaten, Gita, selalu menyempatkan diri ketika akan pergi ke Jogja. "Saya jarang beli dawet di tempat lain. Pertama ke sini [Dawet Pandawa] ya sampai sekarang ke sini terus," ujarnya.

Usaha berjualan dawet ini sudah ia rintis sejak pertama kali menikah dengan Pak Bagong. "Dari harga dawet Rp50, kami sudah mulai jualan. Sampai kami memiliki tiga cucu saat ini," kata Yati. Pekerja yang ia perbantukan dalam usaha dawetnya tak lain adalah anak-anaknya sendiri. Menurutnya, membuat lapangan pekerjaan bagi anak-anaknya adalah kebanggaan tersendiri bagi dia dan suami.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.