Pergerakan Pemudik di Pelabuhan Ketapang Terus Meningkat
Pergerakan pemudik yang berlayar melalui Pelabuhan Ketapang, Jawa Timur terus meningkat hingga Minggu (2/6/2019) atau H-3 lebaran 2019.
Lewat Cirebon, Jangan Lupa Mampir Mencicipi Empal Asem yang Menyegarkan
Empal asem Cirebon/JIBI-Bisnis Indonesia-Haffiyan
Harianjogja.com, CIREBON --Jika Anda tengah menempuh perjalanan dan kebetulan melewati Kota Cirebon, Jawa Barat, jangan lupa mampir. Selain belanja batik untuk oleh-oleh, Anda wajib mencicipi makanan khasnya, salah satunya adalah empal asem.
Saat menyeruput kuah beningnya, rasa asam gurih langsung terasa. Ini membuat mata seketika melek dan badan semakin segar.
Aroma kuah empal asem pun harum menyegarkan. Di dalamnya ada berbagai bahan seperti potongan daging sapi, serta irisan daun bawang dan daun seledri.
Didi, koordinator Warung Sedap, di rest area KM 207 Tol Palimanan-Kanci (Palikanci), yang menyediakan menu empal asem, mengatakan rasa asam segar menu andalan warungnya itu berasal dari berbagai bumbu. Contohnya asam jawa, belimbing wuluh, jeruk nipis, dan jeruk sambal.
Empal asem juga menggunakan rempah khas Cirebon seperti kayu manis.
"Dari sisi bumbu, empal asem lebih banyak daripada empal gentong. Perbandingannya bila empal gentong 15 bumbu, empal asem bisa 20," ujarnya, Jumat (8/6/2018).
Menu empal asem disebut sangat cocok untuk pemudik yang menempuh perjalanan jauh. Selain menyegarkan, kandungan rempah-rempah lokal juga berkhasiat bagi tubuh.
Pada hari biasa, warung tempat Didi bekerja melayani sekitar 100 porsi. Mayoritas pembeli memesan empal asem dan empal gentong.
Namun, pada H-4 dan H-3 Lebaran, jumlah pembeli membeludak hingga dapat mencapai 1.000 porsi per hari. Untuk membuat 1.000 porsi itu, Didi harus menyiapkan 50 kg daging sapi.
"Kalau waktu sahur, pukul 01.30 WIB biasanya sudah ramai. Kalau waktu berbuka, ramainya dari pukul 15.00 WIB. Hitungannya kalau ramai begitu mesti sedia 50 kg daging sapi," ungkapnya.
Jadi, bila Anda mampir ke Cirebon, jangan lupa mencicipi empal asem, di samping mencoba "saudaranya" yang lebih populer, yakni empal gentong.
Salah satu kedai yang menyediakan menu empal asem dengan rasa segar tak terlupakan adalah Empal Gentong Haji Apud. Selamat mencoba!
Penulis naskah: Tim Jelajah Jawa Bali 2018 (JIBI/Bisnis IndonesiaFinna U. Ulfah, Jaffry Prabu Prakoso, Hafiyyan, Oktaviano DB Hana)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Harian Jogja, dan edisi cetak versi elektronik kami hadir di Epaper Harian Jogja.
Sumber : JIBI/Bisnis Indonesia
Share
Maya Herawati
Jurnalis Harian Jogja, bagian dari Bisnis Indonesia Group menulis untuk media cetak dan online
