Advertisement
Cara Membuat Kipo Kotagede, Bisa Dipraktikkan Saat Liburan Besok nih
Kue Kipo. - Harian Jogja/Lajeng Padmaratri
Advertisement
Harianjogja.com, JOGJA—Salah satu makanan tradisional khas DIY atas Kipo. Makanan ini cukup terkenal di daerah Kotagede karena manjadi makanan tradisional khas daerah itu.
Kipo adalah makanan yang berbahan dasar dari tepung beras. Memiliki warna hijau yang khas dan berisi parutan kelapa yang dicampur dengan gula.
Meskipun menjadi oleh-oleh khas Jogja, tidak semua toko oleh-oleh menyediakan makanan ini karena sifatnya yang tidak tahan lama.
Sekilas, tampilan kipo hampir sama dengan klepon. Berwarna hijau dan manis rasanya. Namun sensasinya akan berbeda jika Anda merasakannya langsung karena kipo dimasak dengan dipanggang dengan alas daun pisang.
Salah satu tempat yang masih melestarikan kue tradisional khas masa kerajaan Mataram Kuno dan Mataram Islam ini adalah Pasar Legi, Kotagede. Di situ ada pedagang kipo yang masih setia menjual jajanan ini.
Dilansir dari Instagram @visitingbantul, kipo berasal dari kata iki opo yang artinya ini apa. Bagi Anda yang penasaran dan tertarik membuat makanan legendaris ini di rumah, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana.
Baca juga: Kuliner Jogja Ini Cocok Dinikmati Saat Musim Hujan, Murah Meriah
Ada tiga tahap pembuatan. Tahap pertama adalah membuat kulitnya. Pada tahapan ini ibutuhkan tepung ketan, daun suji sebagai pewarna, garam, kapur sirih, dan santan hangat. Semua bahan kulit ini dicampur dan diuleni hingga kalis.
Tahap kedua pembuatan isian atau unti kelapa, dibutuhkan gula merah yang disisir, gula pasir, kelapa muda parut, vanili, garam, dan daun pandan. Bahan-bahan isian kipo ini dimasak hingga gula larut, menyatu, dan matang.
Tahap ketiga, adonan kipo dibagi dan dipipihkan dengan diberi alas daun pisang. Lalu diisi sedikit unti kelapa, panggang di atas teflon lengkap dengan alas daun pisangnya, dan bolak-balik hingga matang.
Cukup sederhana bukan? Anda bisa mencobanya di rumah karena bahan yang dibutuhkan mudah kita temukan di sekitar kita. Mari melestarikan makanan tradisional Jogja dengan membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Pesta Daging Iftar Ramadan di Horison Ultima Riss Malioboro Yogyakarta
Karina, Juara Putri Anak Indonesia Budaya Bertekad Lestarikan Mainan Tradisional
Pasar Kangen Polda DIY Dibuka, Ada Puluhan Hadiah Setiap Harinya. Mau?
Keren! Bandara Soekarno-Hatta Masuk 10 Bandara Terbersih di Asia
Advertisement
Sederet Tempat Wisata Gratis Jogja yang Cocok untuk Buka Puasa
Rumah Ori Unggulkan Mie Ayam dari Pewarna Sayur dan Buah
4 Wisata Cantik Dekat Merapi, Tujuan Ngadem Kalau Sedang Tidak Erupsi
10 Tempat Padusan Favorit Orang Jogja
Advertisement
Wajib Coba! 4 Lokasi Snorkeling Paling Worth It di Pantai Jogja
Nyepi 2023, Candi Prambanan Ditutup untuk Umum
Pempek Masuk 5 Besar Seafood Terenak di Dunia
Bukber Seru, Alila Solo Tawarkan Menu 4 Negara Sekaligus
Negara Ini Punya Kuliner Unik Telur Hitam, Diyakini Memperpanjang Usia
Advertisement
Lalawuh Sunda Penuh Menu Penggugah Selera dengan Suasana Nyaman
Berita Pilihan
Advertisement
Advertisement
Kenali Makanan yang Perlu Dihindari untuk Cegah Jerawat
Advertisement
Advertisement
Advertisement
